Mortadelle de porcs noirs siciliens des Nebrodi

Ferme Mulinello, située au cœur de la Sicile luxuriante, se consacre avec passion à l'élevage de porcs siciliens 100% depuis plus de 40 ans. Les animaux sont nourris exclusivement avec des céréales locales, cultivées selon la tradition. L'entreprise surveille attentivement chaque étape du processus de production, de la fertilisation à la transformation, afin de garantir un produit final d'excellence, capable d'exprimer l'authenticité et les saveurs les plus authentiques de la cuisine sicilienne traditionnelle.

Cochon noir des Nébrodes

Une excellence sicilienne entre tradition, nature et goût

Au cœur sauvage des monts Nebrodi, là où la Sicile montre son visage le plus authentique, naît et grandit l'une des races porcines les plus prisées de la Méditerranée : le Cochon noir des Nébrodes.

Origines et territoire

Race indigène de Sicile, le porc noir des Nébrodes se distingue par sa robe sombre, sa silhouette compacte et sa rusticité. Élevé depuis des siècles selon des traditions ancestrales, il vit dans liberté ou semi-liberté dans les bois et les pâturages du parc des Nebrodi, où il se nourrit de ce que la nature lui offre : glands, racines, châtaignes, baies et herbes sauvages.

Nutrition naturelle, goût unique

Le régime naturel, combiné à la vie en plein air, donne à la viande une saveur incomparable, riche en arômes, avec une marbrure fine et un équilibre parfait entre maigre et gras. C'est une viande très digeste et riche en bonnes graisses, comme l'acide oléique, similaire à celui de l'huile d'olive extra vierge.