Élan noir Alce Nero produit des pâtes Rigatoni avec du blé biologique cultivé en Italie, notamment les variétés de blé dur Cappelli et Khorasan, cultivées dans les régions les plus propices du pays. Les pâtes Alce Nero sont élaborées à partir de semoule de blé dur, exclusivement italienne, issue de l'agriculture biologique, avec un dessin spécial en bronze. Le blé Cappelli est cultivé principalement dans les provinces de Foggia et de Bari. La pâte de semoule est obtenue grâce à l'eau de source des Dolomites.
Semoule de blé dur biologique, eau. Pays de culture du blé : Italie / Pays de mouture : Italie