Caponata sicilienne Gustibus
- Daniele Sciarotta
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LE Canestrelli sono biscotti tradizionali italiani originari della Liguria. Questi biscotti sono famosi per la loro consistenza delicata e friabile e il sapore burroso.
Le nom "canestrelli” significa “piccoli cestini” in italiano, e si riferisce alla caratteristica forma dei biscotti, che ricorda un piccolo cestino intrecciato. I Canestrelli sono spesso realizzati con una combinazione di burro, farina, zucchero e talvolta mandorle tritate. Di solito sono aromatizzati con un tocco di vaniglia o scorza di limone, che aggiunge una nota fragrante e rinfrescante ai biscotti. I biscotti si formano tipicamente pressando l’impasto in appositi stampini che danno loro la caratteristica forma. Dopo la cottura vengono solitamente spolverati con zucchero a velo, che aggiunge un pizzico di dolcezza e ne esalta l’aspetto. I canestrelli sono spesso gustati come dolcetto durante le occasioni speciali, le feste o semplicemente come delizioso spuntino con una tazza di tè o caffè. Sono una scelta popolare tra le varietà di biscotti e biscotti italiani e sono amati per la loro consistenza che si scioglie in bocca e il gusto sottilmente ricco.
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