Tout commence avec le Cavaliere Salvatore Puglisi Cosentino, un propriétaire terrien, qui décide un jour d'acheter une vache gestante destinée à l'abattoir. Une vache, deux vaches, dix vaches… bref, un élevage était né. Les propriétés nutritionnelles et détoxifiantes du lait étaient encore peu connues en Sicile. Et à Catane, il n'existait pas encore d'usine laitière pour le pasteuriser.
Nous sommes en 1954 : le Lait sicilien et l'usine très moderne de Catane, à Canalicchio. Dans les nouvelles fermes d'élevage du Cavaliere, les vaches, nourries uniquement de fourrage frais et complétées par des complexes vitaminiques, se reposent et évoluent dans des espaces confortables.
1958 : début de la production du premier lait stérilisé en bouteilles de verre sous la marque Sole. Ce lait se distingue par sa haute qualité, notamment grâce à des contrôles d'hygiène et de santé constants. Après une traite mécanique (garantissant une hygiène absolue), le lait était transporté chez Silat Siciliana Latte SpA pour être stérilisé et mis en bouteille. C'est ainsi qu'est né le célèbre Latte Sole.
1960 Les années 60 :
innovation de produits et de procédés vintage
En 1963, le lait Gala micronisé à la crème et enrichi en vitamine D3 est lancé dans l'emballage le plus innovant de l'époque : le tetra-pak.
En 1965, pour répondre à la demande croissante du marché, l'usine d'élevage fut agrandie et l'usine Gala vit le jour. Un véritable joyau industriel où furent mises en service les premières machines Tetra-Pak pour le lait longue conservation et la ligne de conditionnement du lait stérilisé en bouteilles de verre. La gamme de production s'élargit : yaourts, crèmes, fromages et beurre.
1970 Les années 70 :
développement d'envergure nationale
Dans les années 70, sous la direction du Dr Alfio Puglisi Cosentino, fils du Cavaliere, le groupe Gala connaît une forte croissance. Gala Italia voit le jour et, grâce aux acquisitions d'entreprises du centre et du nord de l'Italie, la marque « Sole » atteint une diffusion nationale : c'est la première fois qu'une entreprise sicilienne parvient à s'imposer sur l'ensemble du marché italien.
L'image de l'entreprise s'est renforcée au cours de ces années avec la création de la nouvelle marque : la prairie et le soleil, qui désormais représentera la synthèse de la sicilianité, de l'énergie, de l'authenticité.
1980 Les années 80 :
leadership sur le marché sicilien
Dans les années 80, Gala décide de se consacrer uniquement à la consolidation de sa position de leadership et d'excellence technologique dans le panorama sicilien.
Pour confirmer le haut niveau de qualité des produits, une nouvelle usine est en projet dans la région de Raguse, la zone qui, avec ses plateaux, était et est encore aujourd'hui, la province sicilienne où sont produits le meilleur lait et les meilleurs produits laitiers.
1990 Les années 90 :
une gamme croissante, une image plus forte
En 1991, la nouvelle usine de Ragusa dédiée à la production de mozzarella, ricotta, scamorza et autres fromages a été inaugurée.
La même année, la nouvelle mozzarella Nuvoletta fut lancée sur le marché et remporta immédiatement un vif succès grâce à sa douceur, sa saveur et sa fraîcheur. Une campagne publicitaire percutante, associée à l'image de la vache « Nuvoletta », soutint le lancement du produit.
Depuis 1993, une grande attention est portée au renouvellement et à l'élargissement continus de la gamme de produits : œufs, fromages à pâte filée, mascarpone, stracchino, yaourt...
2000 De 2000 à aujourd'hui :
l'avenir est dans la synergie
Le 14 février 2001 marque une étape importante : Gala Italia entre dans le Groupe Parmalat.Une étape décisive dans un secteur, celui de l'alimentation, marqué par la volonté de poursuivre les valeurs de synergie, de collaboration, la volonté d'offrir aux consommateurs des performances et une qualité de plus en plus élevées.
À cette occasion et en hommage au produit qui a marqué la naissance et le succès de l'entreprise au cours des 50 dernières années, Gala Italia a décidé de changer de nom pour devenir Latte Sole SPA. Un nouveau chapitre s'ouvre ainsi pour l'entreprise qui, depuis plus de deux générations, fait briller son « Soleil ». Le soleil des Siciliens.
Depuis le 1er janvier 2014, après sa fusion avec le groupe Parmalat, Latte Sole continue d'être l'une des entreprises de production les plus représentatives de l'île, spécialisée dans la production de lait, de crème et de fromage et un important centre logistique et commercial en Sicile.
Pour en savoir plus, visitez la section Groupe Parmalat.
Évaluation: Le bloc de mozzarella Sole a un goût amer et est très mou (il contient de l'eau). Je l'ai acheté plusieurs fois, mais il reste médiocre. Il y a encore beaucoup à faire.
