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El "PartículaEs un tipo de carne curada originaria de la región del Tirol, en el norte de Italia. Es un producto tradicional de carne de cerdo curada y ligeramente ahumada. El nombre...mota" viene de la palabra alemana "spek", que significa "tocino". Para prepararlo motaLas piernas de cerdo se sazonan primero con una mezcla de sal y diversas hierbas y especias, como bayas de enebro, ajo, pimienta y laurel. El proceso de curación suele durar unas semanas. Tras el periodo de curación, la carne se ahúma en frío sobre madera de haya, lo que le confiere un sabor ahumado único y delicado. El resultado es una carne finamente loncheada, veteada y sabrosa, con un toque salado y ligeramente dulce. El speck se puede disfrutar como parte de un antipasti, en sándwiches o como acompañamiento de diversos platos. Es un ingrediente popular en la cocina italiana y del Tirol del Sur, apreciado por su rico sabor y versatilidad.

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