Burrata Gioiella Apulien
- Daniele Sciarotta
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Die rote Orange Siziliens Charakteristisch für sie ist ihr süß-würziger Geschmack mit beerenähnlichen Nuancen, der sie von anderen Orangensorten unterscheidet. Das tiefrote oder blutfarbene Fruchtfleisch ist das Ergebnis der Anwesenheit von Anthocyanen, die sich aufgrund der Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht während der Wintermonate entwickeln. Dank seines außergewöhnlichen Geschmacks und seiner einzigartigen Eigenschaften Sizilianische Rot-Orange hat sowohl in Italien als auch international an Popularität gewonnen. Es wird in verschiedenen kulinarischen Anwendungen verwendet, unter anderem in frischen Obstsalaten, Säften, Desserts und als herzhafte Zutat in vielen sizilianischen Gerichten. Um die Echtheit und Qualität dieser besonderen Zitrusfrucht zu bewahren, hat die Europäische Union mit sizilianischer Roter Orange den Status einer geschützten geografischen Angabe (g.g.A.), die garantiert, dass nur Orangen, die in abgegrenzten Gebieten Siziliens angebaut werden und bestimmte Qualitätsstandards erfüllen, als solche gekennzeichnet und verkauft werden dürfen Sizilianische Rot-Orange.
