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アンチョビ アンチョビは地中海で非常に一般的な油分の多い魚です。一般的には酢漬け、塩漬け、またはオイル漬けで提供され、ソース、前菜、魚料理の材料としてよく使われます。アンチョビはタンパク質、ビタミンB12、ナイアシン、セレン、オメガ3脂肪酸が豊富です。しかし、ナトリウム含有量が多いため、高血圧や心臓病のある方は摂取量を制限する必要があります。アンチョビは、有名なプッタネスカソース、マリナーラピザ、アンチョビとブロッコリーのパスタなど、多くの美味しいレシピに使用できます。

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