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Die Sardellen Sardellen sind ein im Mittelmeerraum weit verbreiteter Fettfisch. Sie werden typischerweise eingelegt, gesalzen oder in Öl serviert und häufig als Zutat in Saucen, Vorspeisen und Fischgerichten verwendet. Sardellen sind reich an Proteinen, Vitamin B12, Niacin, Selen und Omega-3-Fettsäuren. Aufgrund ihres hohen Natriumgehalts sollten Menschen mit Bluthochdruck oder Herzproblemen ihren Verzehr jedoch einschränken. Sardellen eignen sich für viele köstliche Rezepte, darunter die berühmte Puttanesca-Sauce, Marinara-Pizza und Pasta mit Sardellen und Brokkoli.

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