Мортаделла из Сицилийских черных свиней из Неброди

Ферма МулинеллоКомпания, расположенная в самом сердце Сицилии, с энтузиазмом занимается разведением сицилийских свиней породы 100% уже более 40 лет. Животные питаются исключительно местным зерном и злаками, выращенными в соответствии с традициями. Компания тщательно контролирует каждый этап производства, от удобрения до переработки, чтобы гарантировать превосходное качество конечного продукта, способного передать аутентичность и самые настоящие вкусы традиционной сицилийской кухни.

Черная Свинья Неброди

Сицилийское совершенство между традицией, природой и вкусом

В диком сердце гор Неброди, где Сицилия демонстрирует свой самый настоящий облик, рождается и выращивается одна из самых ценных пород свиней в Средиземноморье: Черная Свинья Неброди.

Происхождение и территория

Черная свинья Неброди – коренная сицилийская порода, отличающаяся темной шерстью, компактным телосложением и неприхотливостью. Разводимая веками в соответствии с древними традициями, она живет в свобода или полусвобода в лесах и на пастбищах парка Неброди, где он питается тем, что дает ему природа: желудями, корнями, каштанами, ягодами и дикими травами.

Натуральное питание, уникальный вкус

Натуральная диета в сочетании с жизнью на открытом воздухе придает мясу неповторимый вкус, богатый ароматами, с мраморность Прекрасный и идеальный баланс между постным и жирным. Это легкоусвояемое мясо, богатое хорошие жиры, например, олеиновая кислота, аналогичная той, что содержится в оливковом масле первого холодного отжима.