Mortadella vom sizilianischen schwarzen Schwein aus Nebrodi

Bauernhof Mulinello, im üppigen Herzen Siziliens gelegen, widmet sich seit über 40 Jahren mit Leidenschaft der Zucht sizilianischer 100%-Schweine. Die Tiere werden ausschließlich mit regionalem, traditionell angebautem Getreide gefüttert. Das Unternehmen überwacht sorgfältig jeden Produktionsschritt, von der Befruchtung bis zur Verarbeitung, um ein exzellentes Endprodukt zu gewährleisten, das die Authentizität und den unverfälschten Geschmack der traditionellen sizilianischen Küche zum Ausdruck bringt.

Schwarzes Schwein der Nebrodi

Eine sizilianische Exzellenz zwischen Tradition, Natur und Geschmack

Im wilden Herzen der Nebrodi-Berge, wo Sizilien sein authentischstes Gesicht zeigt, wird eine der wertvollsten Schweinerassen des Mittelmeerraums geboren und aufgezogen: das Schwarzes Schwein der Nebrodi.

Ursprünge und Territorium

Das Nebrodi-Schwarzschwein ist eine einheimische sizilianische Rasse und zeichnet sich durch sein dunkles Fell, seinen kompakten Körperbau und seine Robustheit aus. Es wird seit Jahrhunderten nach alten Traditionen gezüchtet und lebt in Freiheit oder Halbfreiheit in den Wäldern und Weiden des Nebrodi-Parks, wo es sich von dem ernährt, was die Natur bietet: Eicheln, Wurzeln, Kastanien, Beeren und Wildkräuter.

Natürliche Ernährung, einzigartiger Geschmack

Die natürliche Ernährung, kombiniert mit dem Leben im Freien, verleiht dem Fleisch eine unverwechselbarer Geschmack, reich an Aromen, mit einem Marmorierung fein und ein perfektes Gleichgewicht zwischen magerem und fettem Fleisch. Es ist ein hochverdauliches Fleisch und reich an gute Fette, wie Ölsäure, ähnlich der von nativem Olivenöl extra.