{"id":4530,"date":"2023-06-14T18:56:22","date_gmt":"2023-06-14T16:56:22","guid":{"rendered":"https:\/\/www.danielesciarotta.it\/?p=4530"},"modified":"2023-06-15T18:51:25","modified_gmt":"2023-06-15T16:51:25","slug":"nduja-delizie-di-calabria","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.danielesciarotta.it\/it\/nduja-delizie-di-calabria.html","title":{"rendered":"‘Nduja Delizie di Calabria"},"content":{"rendered":"

‘Nduja Delizie di Calabria<\/strong>.
\nL’azienda nasce nel 1985 dall\u2019idea della famiglia Scalise di recuperare un modello alimentare e una tradizione contadina calabrese che stavano lentamente scomparendo. Il primo passo \u00e8 stato dunque quello di raccogliere la tradizione orale trasmessa dalla cultura contadina facendosi portavoce della terra calabrese e della sua gente umile e forte. Per questo Delizie di Calabria non \u00e8 solo un\u2019azienda che produce grandi specialit\u00e0 gastronomiche, ma \u00e8 anche un pezzo di storia di una terra antica che ha radici nella civilt\u00e0 greca e latina e che ha partecipato profondamente alla storia d\u2019Europa.E in questa terra Delizie di Calabria vuole continuare il suo viaggio. Partita come una piccola impresa a conduzione famigliare ai piedi della citt\u00e0 di Catanzaro, tra i monti della Sila e il mare Ionio, oggi l\u2019azienda si estende su una superficie di 4000 mq ed \u00e8 presente sul mercato con oltre cento specialit\u00e0 esportate in tutto il mondo. Delizie di Calabria non \u00e8 solo un nome, ma il luogo ideale dove convergono e si esaltano i prodotti tipici calabresi come il peperoncino di Calabria, la cipolla rossa di Tropea, l\u2019Nduja, i funghi porcini della Sila e tante alte specialit\u00e0 preparate e conservate secondo antiche tradizioni che hanno reso unici e inconfondibili i sapori di questa terra millenaria.<\/p>\n

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Delizie di Calabria<\/p><\/div>\n

La ‘Nduja<\/strong> \u00e8 un salume di maiale italiano piccante e spalmabile originario della Calabria, nel sud Italia. \u00c8 composto da una combinazione di carne di maiale macinata, tipicamente di spalla o pancetta, e peperoncino calabrese, che gli conferiscono il caratteristico sapore piccante. La preparazione della ‘nduja prevede la macinazione del maiale e la sua miscelazione con sale e spezie, tra cui il peperoncino calabrese, noto per il suo piccante. L’impasto viene poi tradizionalmente insaccato in budello naturale, come budello di maiale, e stagionato per diversi mesi. Il risultato \u00e8 un salume morbido e spalmabile dal colore rosso vivo e dall’intensa speziatura. La ‘Nduja \u00e8 comunemente usata come condimento o ingrediente della cucina italiana. Pu\u00f2 essere spalmato su pane, cracker o panini e il suo sapore speziato pu\u00f2 aggiungere un tocco in pi\u00f9 a vari piatti. Viene spesso incorporato in sughi per pasta, stufati e pizze, dove conferisce un gusto ricco, affumicato e speziato. Negli ultimi anni, la ‘nduja<\/strong> ha guadagnato popolarit\u00e0 al di fuori dell’Italia e ora pu\u00f2 essere trovata nei negozi di specialit\u00e0 alimentari e mercati gourmet in varie parti del mondo. \u00c8 diventato un ingrediente di tendenza utilizzato da chef e appassionati di cucina per aggiungere un tocco focoso alle loro creazioni. Vale la pena notare che la ‘nduja \u00e8 piuttosto piccante, quindi se non sei abituato a scaldarla, potresti usarla con parsimonia o mescolarla con altri ingredienti per ammorbidire la piccantezza.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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