Pomodoro Pachino IGP, dolce e succoso ideale per tutte le ricette, mangiato crudo o cotto risulta sempre un’eccellenza!!!<\/p>\n\n\n\n
Il disciplinare IGP prevede, per la produzione del “Pomodoro di Pachino”, una zona di coltivazione che comprende l’intero territorio comunale di Pachino e Portopalo di Capo Passero, oltre a parte dei territori comunali di Noto (SR), Rosolini (SR) ed Ispica (RG).<\/p>\n\n\n\n
Non tutti sanno che Pachino (provincia di Siracusa) \u00e8 situato nella estrema punta meridionale della Sicilia orientale, in una zona agricola che nelle epoche passate si era distinta per la produzione di uve da vino di grande qualit\u00e0. In questa area piuttosto ristretta si verifica un mix di fattori (terreno, luce, temperatura, qualit\u00e0 delle acque di irrigazione) che si ripercuotono positivamente sul prodotto, rendendolo pi\u00f9 saporito, pi\u00f9 resistente, pi\u00f9 attraente, profumato e consistente. Pomodoro Pachino IGP, dolce e succoso ideale per tutte le ricette, mangiato crudo o cotto risulta sempre un’eccellenza!!! Il disciplinare IGP prevede, per la produzione del “Pomodoro di Pachino”, una zona di coltivazione che comprende l’intero territorio comunale di Pachino e Portopalo di Capo Passero, oltre a parte dei territori comunali di Noto (SR), Rosolini […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":2550,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[504],"tags":[182,706],"class_list":["post-2548","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-ortofrutta","tag-pomodoro","tag-pomodoro-pachio"],"yoast_head":"\n
Il legame stretto tra le caratteristiche di questo pomodoro e le peculiarit\u00e0 del territorio di provenienza hanno permesso di istituire il riconoscimento del marchio di qualit\u00e0 IGP (Indicazione Geografica Protetta), ed oggi l\u2019autentico pomodoro di Pachino \u00e8 tutelato da un apposito marchio distintivo che un Consorzio di tutela si adopera di applicare sulla base di un preciso disciplinare di produzione.
Anche l\u2019elevata quantit\u00e0 di antiossidanti va attribuita al territorio di produzione. Qui infatti l\u2019esposizione prolungata delle piante ai raggi del sole sembra essere all\u2019origine della sintesi del licopene, un antiossidante che recenti studi hanno stabilito avere importanti propriet\u00e0 antitumorali. Dal recente rapporto dell’Enea “la radiazione totale al suolo” stimata elaborando le immagini del satellite Meteosat per 1.614 comuni italiani emerge che Pachino \u00e8 il comune pi\u00f9 assolato d’Italia (Mj\/mq 6.043). (fonte: Consorzio pomodoro Pachino)<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"