{"id":4530,"date":"2023-06-14T18:56:22","date_gmt":"2023-06-14T16:56:22","guid":{"rendered":"https:\/\/www.danielesciarotta.it\/?p=4530"},"modified":"2023-06-15T18:51:25","modified_gmt":"2023-06-15T16:51:25","slug":"nduja-delizie-di-calabria","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.danielesciarotta.it\/fr\/nduja-delizie-di-calabria.html","title":{"rendered":"'Nduja D\u00e9lices de Calabre"},"content":{"rendered":"

'Nduja D\u00e9lices de Calabre<\/strong>.
\nL'entreprise est n\u00e9e en 1985 de l'id\u00e9e de la famille Scalise de r\u00e9cup\u00e9rer un mod\u00e8le alimentaire calabrais et une tradition paysanne qui disparaissaient lentement. La premi\u00e8re \u00e9tape a donc \u00e9t\u00e9 de collecter la tradition orale transmise par la culture paysanne, agissant comme porte-parole de la terre calabraise et de son peuple humble et fort. C'est pourquoi Delizie di Calabria n'est pas seulement une entreprise qui produit de grandes sp\u00e9cialit\u00e9s gastronomiques, mais est aussi un morceau d'histoire d'une terre ancienne qui a ses racines dans la civilisation grecque et latine et qui a profond\u00e9ment particip\u00e9 \u00e0 l'histoire de l'Europe. Terra Delizie di Calabria souhaite poursuivre son voyage. N\u00e9e comme une petite entreprise familiale au pied de la ville de Catanzaro, entre les montagnes de la Sila et la mer Ionienne, l'entreprise s'\u00e9tend aujourd'hui sur une superficie de 4000 m2 et est pr\u00e9sente sur le march\u00e9 avec plus d'une centaine de sp\u00e9cialit\u00e9s export\u00e9es. \u00e0 travers le monde. Delizie di Calabria n'est pas seulement un nom, mais le lieu id\u00e9al o\u00f9 convergent et exaltent les produits typiques calabrais tels que le piment calabrais, l'oignon rouge de Tropea, le Nduja, les c\u00e8pes Sila et bien d'autres sp\u00e9cialit\u00e9s de haute qualit\u00e9 pr\u00e9par\u00e9es et conserv\u00e9es selon les anciennes traditions. qui ont rendu les saveurs de cette terre ancienne uniques et incomparables.<\/p>\n

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D\u00e9lices calabrais<\/p><\/div>\n

L\u00e0 'Nduja<\/strong> est un salami de porc italien \u00e9pic\u00e9 et tartinable originaire de Calabre, dans le sud de l'Italie. Il est fabriqu\u00e9 \u00e0 partir d'une combinaison de viande de porc hach\u00e9e, g\u00e9n\u00e9ralement de l'\u00e9paule ou du bacon, et de piment calabrais, qui lui conf\u00e8rent sa saveur \u00e9pic\u00e9e caract\u00e9ristique. La pr\u00e9paration du 'nduja consiste \u00e0 broyer le porc et \u00e0 le m\u00e9langer avec du sel et des \u00e9pices, notamment du piment calabrais, connu pour son piquant. Le m\u00e9lange est ensuite traditionnellement mis dans des boyaux naturels, comme des boyaux de porc, et vieilli pendant plusieurs mois. Le r\u00e9sultat est une charcuterie tendre et tartinable avec une couleur rouge vif et un piquant intense. Le 'Nduja est couramment utilis\u00e9 comme condiment ou ingr\u00e9dient dans la cuisine italienne. Il peut \u00eatre tartin\u00e9 sur du pain, des craquelins ou des petits pains, et sa saveur \u00e9pic\u00e9e peut ajouter une touche suppl\u00e9mentaire \u00e0 divers plats. Il est souvent incorpor\u00e9 dans les sauces pour p\u00e2tes, les rago\u00fbts et les pizzas, o\u00f9 il conf\u00e8re une saveur riche, fum\u00e9e et \u00e9pic\u00e9e. Ces derni\u00e8res ann\u00e9es, lenduja<\/strong> il a gagn\u00e9 en popularit\u00e9 en dehors de l'Italie et peut d\u00e9sormais \u00eatre trouv\u00e9 dans les magasins d'alimentation sp\u00e9cialis\u00e9s et sur les march\u00e9s gastronomiques de diverses r\u00e9gions du monde. Il est devenu un ingr\u00e9dient tendance utilis\u00e9 par les chefs et les passionn\u00e9s de cuisine pour ajouter une touche fougueuse \u00e0 leurs cr\u00e9ations. Il convient de noter que le 'nduja est assez \u00e9pic\u00e9, donc si vous n'avez pas l'habitude de le r\u00e9chauffer, vous voudrez peut-\u00eatre l'utiliser avec parcimonie ou le m\u00e9langer avec d'autres ingr\u00e9dients pour adoucir le piquant.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

‘Nduja Delizie di Calabria. L’azienda nasce nel 1985 dall\u2019idea della famiglia Scalise di recuperare un modello alimentare e una tradizione contadina calabrese che stavano lentamente scomparendo. Il primo passo \u00e8 stato dunque quello di raccogliere la tradizione orale trasmessa dalla cultura contadina facendosi portavoce della terra calabrese e della sua gente umile e forte. Per […]<\/p>","protected":false},"author":1,"featured_media":4532,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[160],"tags":[455,995,996],"class_list":["post-4530","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-conserve","tag-delizie-di-calabria","tag-nduja","tag-piccente"],"yoast_head":"\n'Nduja Delizie di Calabria - Daniele Sciarotta<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"'Nduja Delizie di Calabria. Salame morbido spalmabile di colore rosso predominante, decisamente piccante ma non troppo con sfumature dolci nel finale.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.danielesciarotta.it\/fr\/nduja-delizie-di-calabria.html\/\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Daniele Sciarotta\" \/>\n<!-- \/ Yoast SEO Premium plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"'Nduja D\u00e9lices de Calabre - Daniele Sciarotta","description":"'Nduja D\u00e9lices de Calabre. Salami doux et tartinable avec une couleur rouge pr\u00e9dominante, r\u00e9solument \u00e9pic\u00e9 mais pas trop avec des nuances sucr\u00e9es en finale.","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.danielesciarotta.it\/fr\/nduja-delizie-di-calabria.html\/","author":"Daniele Sciarotta","schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.danielesciarotta.it\/it\/nduja-delizie-di-calabria.html#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/www.danielesciarotta.it\/en\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"‘Nduja Delizie di Calabria"}]}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.danielesciarotta.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4530","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.danielesciarotta.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.danielesciarotta.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.danielesciarotta.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.danielesciarotta.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4530"}],"version-history":[{"count":6,"href":"https:\/\/www.danielesciarotta.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4530\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4540,"href":"https:\/\/www.danielesciarotta.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4530\/revisions\/4540"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.danielesciarotta.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4532"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.danielesciarotta.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4530"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.danielesciarotta.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4530"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.danielesciarotta.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4530"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}