Les gnocchis de pommes de terre Maffei, moelleux et cors\u00e9s, capturent la saveur et le go\u00fbt de la sauce.<\/p>\n\n\n\n
L'usine de p\u00e2tes Maffei. <\/em><\/strong>Notre histoire commence dans une petite boulangerie de village, au milieu du si\u00e8cle dernier, dans les yeux d'un enfant qui regarde les mains expertes de son grand-p\u00e8re fabriquer des p\u00e2tes fra\u00eeches. C'est ici que Savino Maffei, le fondateur de l'entreprise, a appris les secrets d'une technique ancienne qui le fascinerait tout au long de sa vie et qui le conduirait, quelques ann\u00e9es plus tard, \u00e0 accro\u00eetre son exp\u00e9rience dans les cuisines des navires des Italiens \u00e9migr\u00e9s en Australie. Au moment o\u00f9 beaucoup d\u00e9cidaient de partir, le jeune Maffei choisit de revenir et d'ouvrir un petit atelier dans sa ville natale de Barletta, o\u00f9 il commen\u00e7a \u00e0 produire des orecchiette et des cavatelli. C'est l'aube d'une entreprise, le d\u00e9but d'une merveilleuse histoire de famille.<\/p>\n\n\n\n Le Gnocchi<\/strong> est un type de \u00ab p\u00e2tes \u00bb italiennes traditionnellement pr\u00e9par\u00e9es \u00e0 partir d\u2019un m\u00e9lange de pur\u00e9e de pommes de terre, de farine et parfois d\u2019\u0153ufs. La p\u00e2te est g\u00e9n\u00e9ralement roul\u00e9e en corde, coup\u00e9e en petits morceaux puis fa\u00e7onn\u00e9e, souvent avec les dents d'une fourchette, pour cr\u00e9er des cr\u00eates pouvant contenir la sauce. Les gnocchis sont un plat polyvalent et peuvent \u00eatre assaisonn\u00e9s avec diverses sauces, comme la sauce tomate, le pesto, le beurre noisette et la sauge, ou des sauces cr\u00e9meuses. C'est un aliment populaire dans la cuisine italienne et on l'appr\u00e9cie dans de nombreuses r\u00e9gions du monde.<\/p>\n<\/blockquote>","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Les gnocchis de pommes de terre Maffei, moelleux et cors\u00e9s, capturent toute la saveur de la sauce. La fabrique de p\u00e2tes Maffei. Notre histoire commence dans une petite boulangerie de village, au milieu du si\u00e8cle dernier, \u00e0 travers le regard d'un enfant observant les mains expertes de son grand-p\u00e8re confectionner des p\u00e2tes fra\u00eeches. C'est ici que Savino Maffei, le [\u2026]<\/p>","protected":false},"author":1,"featured_media":4459,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[918],"tags":[546,592],"class_list":["post-4457","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-pasta-fresca","tag-gnocchi","tag-maffei"],"yoast_head":"\n\n