{"id":172,"count":34,"description":"L\u00e0 fromage mozzarella<\/strong> C'est un fromage frais, \u00e0 p\u00e2te molle et fil\u00e9e. Il est fabriqu\u00e9 \u00e0 partir de lait de vache et de pr\u00e9sure bovine liquide. Le filage s'effectue \u00e0 l'eau chaude, parfois sal\u00e9e. Il pr\u00e9sente une forme sph\u00e9ro\u00efdale (\u00e9ventuellement avec une petite t\u00eate) ou une tresse, une peau souple, une surface lisse, brillante et homog\u00e8ne, et une couleur blanc laiteux. Sa p\u00e2te est compos\u00e9e d'une couche fibreuse de feuilles superpos\u00e9es qui lib\u00e8rent un liquide laiteux lorsqu'on la coupe ou la comprime l\u00e9g\u00e8rement. D'un blanc laiteux uniforme, il pr\u00e9sente une consistance molle et l\u00e9g\u00e8rement \u00e9lastique, une saveur caract\u00e9ristique, savoureuse, fra\u00eeche et d\u00e9licatement acidul\u00e9e, et un ar\u00f4me parfum\u00e9 et d\u00e9licat. Sa qualit\u00e9 d\u00e9pend de la qualit\u00e9 du lait et des enzymes qui d\u00e9terminent son ar\u00f4me et sa saveur. C'est un excellent fromage de table, \u00e9galement utilis\u00e9 en pizza. Il est g\u00e9n\u00e9ralement associ\u00e9 \u00e0 des vins blancs. C'est un plat populaire pendant les mois les plus chauds, car il peut \u00eatre d\u00e9gust\u00e9 en salade, avec des tomates dans la c\u00e9l\u00e8bre salade caprese, ou dans des plats froids arros\u00e9s de vinaigre balsamique. Sur la table hivernale, elle est excellente pour pr\u00e9parer des plats savoureux comme des croquettes, des aubergines \u00e0 la parmigiana ou la traditionnelle mozzarella in carrozza. 95% des Italiens en consomment au moins une fois par mois. Originaire de Naples, la mozzarella \u00e9tait \u00e0 l'origine consid\u00e9r\u00e9e comme un produit de moindre importance et peu pris\u00e9, car difficile \u00e0 conserver et, par cons\u00e9quent, \u00e0 commercialiser. Elle \u00e9tait en fait destin\u00e9e \u00e0 un nombre limit\u00e9 de d\u00e9gustateurs. Le nom mozzarella d\u00e9rive du terme mozzare, qui fait r\u00e9f\u00e9rence \u00e0 la d\u00e9coupe manuelle, effectu\u00e9e avec l'index et le pouce, du caill\u00e9 encore chaud pour lui donner sa forme. Seule ou en accompagnement, la mozzarella est un choix populaire.\u00a0Fromage mozzarella\u00a0<\/strong>delle Latterie Riunite saura se faire reconna\u00eetre en donnant typicit\u00e9, saveur et joie \u00e0 chaque plat. Un triomphe sur les pizzas, les entr\u00e9es, au four ou dans de riches salades. La mozzarella est plus l\u00e9g\u00e8re, mais de m\u00eame qualit\u00e9 et fra\u00eecheur.\u00a0Raguselle<\/strong>, un v\u00e9ritable concentr\u00e9 de sant\u00e9. Encore plus raffin\u00e9 et unique est le\u00a0Tresser<\/strong>, qui pr\u00e9serve intacte la saveur des p\u00e2tes moelleuses et filandreuses, comme l'exige la tradition de Raguse. Protagoniste absolu du comptoir des fromages, le\u00a0Grosse tresse\u00a0<\/strong>c'est un recueil de qualit\u00e9. Fra\u00eecheur \u00e9vidente, forme douce et sinueuse, saveur traditionnelle, fra\u00eeche et savoureuse. Un v\u00e9ritable chef d'oeuvre. Finalement, le\u00a0Mozzarella pour pizza<\/strong>, cr\u00e9\u00e9e exclusivement pour ce type de pr\u00e9paration, poss\u00e8de les caract\u00e9ristiques id\u00e9ales pour une bonne pizza, lui conf\u00e9rant l\u00e9g\u00e8ret\u00e9, saveur et un plaisir \u00ab filandreux \u00bb.","link":"https:\/\/www.danielesciarotta.it\/fr\/category\/nourriture\/latticini\/mozzarella","name":"Fromage mozzarella","slug":"mozzarella","taxonomy":"category","parent":171,"meta":[],"yoast_head":"\nMozzarella - Daniele Sciarotta<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"La mozzarella nasce a Napoli, in origine, viene considerata un prodotto di poco conto e \u00a0aveva una scarsa considerazione in quanto di difficile conservazione e, di conseguenza, commercializzazione.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.danielesciarotta.it\/fr\/category\/alimenti\/latticini\/mozzarella\/\" \/>\n<!-- \/ Yoast SEO Premium plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Mozzarella - Daniele Sciarotta","description":"La mozzarella est n\u00e9e \u00e0 Naples et \u00e9tait \u00e0 l'origine consid\u00e9r\u00e9e comme un produit de peu d'importance et peu pris en compte car difficile \u00e0 conserver et, par cons\u00e9quent, \u00e0 commercialiser.","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.danielesciarotta.it\/fr\/category\/alimenti\/latticini\/mozzarella\/","schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.danielesciarotta.it\/it\/category\/alimenti\/latticini\/mozzarella#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/www.danielesciarotta.it\/en\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Alimenti","item":"https:\/\/www.danielesciarotta.it\/it\/category\/alimenti"},{"@type":"ListItem","position":3,"name":"Latticini","item":"https:\/\/www.danielesciarotta.it\/it\/category\/alimenti\/latticini"},{"@type":"ListItem","position":4,"name":"Mozzarella"}]}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.danielesciarotta.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories\/172","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.danielesciarotta.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.danielesciarotta.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/taxonomies\/category"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.danielesciarotta.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories\/171"}],"wp:post_type":[{"href":"https:\/\/www.danielesciarotta.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts?categories=172"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}