{"id":1011,"count":1,"description":"Desde 1800 la familia Cavalieri se hab\u00eda dedicado al cultivo de trigo duro<\/strong> en terrenos \u201cadecuados\u201d en el centro de Puglia. La crisis agraria que sigui\u00f3 a la unificaci\u00f3n de Italia ya no garantiza el bienestar tradicional de la familia; de ah\u00ed la necesidad de aventurarse, primero en el comercio de ese grano en tierras lejanas, luego en la construcci\u00f3n de muelas destinadas a obtener la mejor molienda del trigo duro. Fue en 1872 cuando Andrea Cavalieri inici\u00f3 esta actividad comercial. Con la gran experiencia en el cultivo y la molienda del trigo duro, heredada de su padre, Benedetto Cavalieri inaugur\u00f3, en 1918, el "MOLINO Y PASTIFICIO BENEDETTO CAVALIERI" dise\u00f1ado espec\u00edficamente para producir pasta de calidad con trigo duro "fino" seleccionado de las soleadas colinas de Puglia y Bas\u00edlicata. Desde ese d\u00eda el lema es: \u201c\u00a1PASTA DE ALTA CALIDAD FIRMADA CON NOMBRE Y APELLIDO\u201d! haga clic aqu\u00ed para ver la foto de la familia Cavalieri el d\u00eda de la inauguraci\u00f3n Desde su fundaci\u00f3n, Benedetto Cavalieri se ha centrado en la innovaci\u00f3n y la calidad utilizando las m\u00e1s modernas m\u00e1quinas de amasar, amasar, prensar y estirar. Para evitar secar la pasta en la calle, como ocurr\u00eda en aquellos a\u00f1os, introdujo un moderno sistema, llamado "M\u00e9todo Cirillo", que consiste en secar la pasta en salas dedicadas, equipadas con un radiador de agua caliente y un gran ventilador, cuyo Los tiempos estuvieron marcados por la experiencia del chef de pasta. En los a\u00f1os 50, Benedetto pas\u00f3 el testigo a su hijo Andrea, quien dio a la empresa un enfoque empresarial moderno y transmiti\u00f3 su pasi\u00f3n por la pasta a su hijo Benedetto, el actual propietario. Benedetto lidera la empresa desde hace m\u00e1s de 30 a\u00f1os, obteniendo numerosos premios nacionales e internacionales y consolidando cada vez m\u00e1s su presencia en los mercados exteriores. Andrea, la cuarta generaci\u00f3n de fabricantes de pasta, se incorpor\u00f3 a la empresa en 2007 y contin\u00faa junto con su padre la tradici\u00f3n familiar con gran ilusi\u00f3n y rigor. Desde 2005 la f\u00e1brica de pasta es el centro de ense\u00f1anza de la Universidad de Ciencias Gastron\u00f3micas de Pollenzo (Piamonte) al que asisten estudiantes de los 5 continentes; Los talleres tem\u00e1ticos sobre pasta duran una semana y son para nosotros una oportunidad y un est\u00edmulo para un an\u00e1lisis continuo y profundo. \u00a1El 7 de julio de 2018 el Pastificio Benedetto Cavalieri cumpli\u00f3 100 a\u00f1os!","link":"https:\/\/www.danielesciarotta.it\/es\/prodotti-e-marca\/pastificio-benedetto-cavalieri","name":"Pastificio Benedetto Cavalieri","slug":"pastificio-benedetto-cavalieri","taxonomy":"post_tag","meta":[],"yoast_head":"\nPastificio Benedetto Cavalieri - Daniele Sciarotta<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Pastificio Benedetto Cavalieri, gi\u00e0 dal 1800 la Famiglia Cavalieri era dedita alla coltivazione del grano duro in terre \u201cvocate\u201d nel centro della Puglia.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.danielesciarotta.it\/es\/prodotti-e-marca\/pastificio-benedetto-cavalieri\/\" \/>\n<!-- \/ Yoast SEO Premium plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Pastificio Benedetto Cavalieri - Daniele Sciarotta","description":"Pastificio Benedetto Cavalieri, desde 1800 la familia Cavalieri se dedicaba al cultivo de trigo duro en tierras "aptas" en el centro de Puglia.","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.danielesciarotta.it\/es\/prodotti-e-marca\/pastificio-benedetto-cavalieri\/","schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.danielesciarotta.it\/prodotti-e-marca\/pastificio-benedetto-cavalieri#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/www.danielesciarotta.it\/en\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Pastificio Benedetto Cavalieri"}]}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.danielesciarotta.it\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags\/1011","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.danielesciarotta.it\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.danielesciarotta.it\/es\/wp-json\/wp\/v2\/taxonomies\/post_tag"}],"wp:post_type":[{"href":"https:\/\/www.danielesciarotta.it\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts?tags=1011"}],"curies":[{"name":"gracias","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}