{"id":172,"count":34,"description":"All\u00e1 <strong>queso mozzarella<\/strong> Es un queso fresco, blando y de cuajada estirada. Se elabora con leche de vaca y cuajo bovino l\u00edquido. El proceso de estirado se realiza con agua caliente, a veces con sal. Tiene forma esferoidal (posiblemente con una cabeza peque\u00f1a) o trenza, piel suave, superficie lisa, brillante y homog\u00e9nea, y color blanco lechoso. La pasta tiene una capa fibrosa superpuesta de hojas que liberan un l\u00edquido lechoso al cortarlas o comprimirlas ligeramente. Es de color blanco lechoso uniforme, tiene una consistencia suave y ligeramente el\u00e1stica, un sabor caracter\u00edstico salado, fresco y delicadamente \u00e1cido, y un aroma fragante y delicado. Su calidad depende de la calidad de la leche y de las enzimas que determinan su aroma y sabor. Es un excelente queso de mesa, tambi\u00e9n utilizado en pizza. Se suele maridar con vinos blancos. Es un alimento popular durante los meses m\u00e1s c\u00e1lidos porque se puede comer en ensaladas, con tomates en la famosa ensalada caprese, o en platos fr\u00edos rociados con vinagre bals\u00e1mico. En la mesa de invierno, es excelente para preparar platos sabrosos como croquetas, berenjenas a la parmesana o la tradicional mozzarella en carrozza. El 95% de los italianos consume mozzarella al menos una vez al mes. La mozzarella es originaria de N\u00e1poles y, en sus inicios, se consideraba un producto de poca importancia y escasa estima debido a su dif\u00edcil conservaci\u00f3n y, en consecuencia, comercializaci\u00f3n. De hecho, estaba destinada a un n\u00famero limitado de degustadores. El nombre mozzarella deriva del t\u00e9rmino mozzare, que hace referencia al corte manual realizado con los dedos \u00edndice y pulgar de la cuajada estirada, a\u00fan caliente, para darle forma. Sola o para acompa\u00f1ar otros platos, la mozzarella es una opci\u00f3n popular.\u00a0<strong>Queso mozzarella\u00a0<\/strong>delle Latterie Riunite podr\u00e1 darse a conocer aportando tipicidad, sabor y alegr\u00eda a cada plato. Un triunfo sobre pizzas, primeros platos, al horno o en ricas ensaladas. M\u00e1s ligera, pero de la misma calidad y frescura es la mozzarella\u00a0<strong>ragusella<\/strong>, un aut\u00e9ntico concentrado de salud. A\u00fan m\u00e1s refinado y \u00fanico es el\u00a0<strong>Trenza<\/strong>, que mantiene intacto el sabor de la pasta suave y fibrosa, tal como exige la tradici\u00f3n de Ragusa. El protagonista absoluto del mostrador de quesos, el\u00a0<strong>trenza grande\u00a0<\/strong>es un compendio de calidad. Frescura evidente, forma suave y sinuosa, sabor tradicional, fresco y sabroso. Una verdadera obra maestra. Finalmente, el\u00a0<strong>Muzzarella para pizza<\/strong>, creada exclusivamente para este tipo de preparaci\u00f3n, re\u00fane las caracter\u00edsticas ideales para una buena pizza, aport\u00e1ndole ligereza, sabor y un placer &quot;fibroso&quot;.","link":"https:\/\/www.danielesciarotta.it\/es\/category\/alimentos\/latticini\/mozzarella","name":"Queso mozzarella","slug":"mozzarella","taxonomy":"category","parent":171,"meta":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO Premium plugin v23.5 (Yoast SEO v26.5) - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Mozzarella - Daniele Sciarotta<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"La mozzarella nasce a Napoli, in origine, viene considerata un prodotto di poco conto e \u00a0aveva una scarsa considerazione in quanto di difficile conservazione e, di conseguenza, commercializzazione.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.danielesciarotta.it\/es\/category\/alimenti\/latticini\/mozzarella\/\" \/>\n<!-- \/ Yoast SEO Premium plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Mozzarella - Daniele Sciarotta","description":"La mozzarella naci\u00f3 en N\u00e1poles y originalmente se consideraba un producto de poca importancia y poca consideraci\u00f3n por ser dif\u00edcil de conservar y, en consecuencia, comercializar.","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.danielesciarotta.it\/es\/category\/alimenti\/latticini\/mozzarella\/","schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.danielesciarotta.it\/it\/category\/alimenti\/latticini\/mozzarella#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/www.danielesciarotta.it\/en\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Alimenti","item":"https:\/\/www.danielesciarotta.it\/it\/category\/alimenti"},{"@type":"ListItem","position":3,"name":"Latticini","item":"https:\/\/www.danielesciarotta.it\/it\/category\/alimenti\/latticini"},{"@type":"ListItem","position":4,"name":"Mozzarella"}]}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.danielesciarotta.it\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories\/172","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.danielesciarotta.it\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.danielesciarotta.it\/es\/wp-json\/wp\/v2\/taxonomies\/category"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.danielesciarotta.it\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories\/171"}],"wp:post_type":[{"href":"https:\/\/www.danielesciarotta.it\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts?categories=172"}],"curies":[{"name":"gracias","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}