{"id":4530,"date":"2023-06-14T18:56:22","date_gmt":"2023-06-14T16:56:22","guid":{"rendered":"https:\/\/www.danielesciarotta.it\/?p=4530"},"modified":"2023-06-15T18:51:25","modified_gmt":"2023-06-15T16:51:25","slug":"nduja-delizie-di-calabria","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.danielesciarotta.it\/de\/nduja-delizie-di-calabria.html","title":{"rendered":"'Nduja-Delikatessen aus Kalabrien"},"content":{"rendered":"

'Nduja-Delikatessen aus Kalabrien<\/strong>.
\nDas Unternehmen wurde 1985 aus der Idee der Familie Scalise heraus gegr\u00fcndet, ein langsam verschwindendes kalabresisches Lebensmittelmodell und eine b\u00e4uerliche Tradition wiederzubeleben. Der erste Schritt bestand daher darin, die m\u00fcndliche \u00dcberlieferung der b\u00e4uerlichen Kultur zu sammeln und als Sprecher des kalabrischen Landes und seiner bescheidenen und starken Bev\u00f6lkerung zu fungieren. Aus diesem Grund ist Delizie di Calabria nicht nur ein Unternehmen, das gro\u00dfartige gastronomische Spezialit\u00e4ten herstellt, sondern auch ein St\u00fcck Geschichte eines antiken Landes, das seine Wurzeln in der griechischen und lateinischen Zivilisation hat und tief an der Geschichte Europas beteiligt war. Und zwar daran Terra Delizie di Calabria m\u00f6chte seine Reise fortsetzen. Angefangen als kleines Familienunternehmen am Fu\u00dfe der Stadt Catanzaro, zwischen dem Sila-Gebirge und dem Ionischen Meer, erstreckt sich das Unternehmen heute \u00fcber eine Fl\u00e4che von 4000 m2 und ist mit \u00fcber hundert exportierten Spezialit\u00e4ten auf dem Markt pr\u00e4sent auf der ganzen Welt. Welt. Delizie di Calabria ist nicht nur ein Name, sondern der ideale Ort, an dem typische kalabresische Produkte zusammenkommen und gepriesen werden, wie z. B. kalabrische Chilischoten, rote Zwiebeln aus Tropea, Nduja, Sila-Steinpilze und viele andere nach alten Traditionen zubereitete und konservierte Spezialit\u00e4ten machten die Aromen dieses alten Landes einzigartig und unverwechselbar.<\/p>\n

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Kalabrische K\u00f6stlichkeiten<\/p><\/div>\n

Dort 'Nduja<\/strong> ist eine w\u00fcrzige, streichf\u00e4hige italienische Schweinesalami aus Kalabrien in S\u00fcditalien. Es wird aus einer Kombination von gehacktem Schweinefleisch, typischerweise Schulter oder Speck, und kalabrischem Chili hergestellt, was ihm seinen charakteristischen w\u00fcrzigen Geschmack verleiht. Bei der Zubereitung von 'Nduja wird das Schweinefleisch zerkleinert und mit Salz und Gew\u00fcrzen vermischt, darunter kalabrischer Chili, der f\u00fcr seine Sch\u00e4rfe bekannt ist. Die Mischung wird dann traditionell in Naturd\u00e4rme, beispielsweise Schweined\u00e4rme, gef\u00fcllt und mehrere Monate lang gereift. Das Ergebnis ist ein weiches, streichf\u00e4higes P\u00f6kelfleisch mit leuchtend roter Farbe und intensiver Sch\u00e4rfe. 'Nduja wird h\u00e4ufig als Gew\u00fcrz oder Zutat in der italienischen K\u00fcche verwendet. Es kann auf Brot, Crackern oder Br\u00f6tchen gestrichen werden und verleiht mit seinem w\u00fcrzigen Geschmack verschiedenen Gerichten eine besondere Note. Es wird oft in Nudelsaucen, Eint\u00f6pfe und Pizzen eingearbeitet, wo es einen reichen, rauchigen und w\u00fcrzigen Geschmack verleiht. In den letzten Jahren ist dienduja<\/strong> Es erfreut sich auch au\u00dferhalb Italiens gro\u00dfer Beliebtheit und ist mittlerweile in Lebensmittelfachgesch\u00e4ften und Gourmetm\u00e4rkten in verschiedenen Teilen der Welt erh\u00e4ltlich. Es ist zu einer Trendzutat geworden, die von K\u00f6chen und Kochbegeisterten verwendet wird, um ihren Kreationen eine feurige Note zu verleihen. Es ist erw\u00e4hnenswert, dass 'Nduja ziemlich scharf ist. Wenn Sie es also nicht gewohnt sind, es zu erhitzen, sollten Sie es sparsam verwenden oder es mit anderen Zutaten mischen, um die Sch\u00e4rfe abzumildern.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

‘Nduja Delizie di Calabria. L’azienda nasce nel 1985 dall\u2019idea della famiglia Scalise di recuperare un modello alimentare e una tradizione contadina calabrese che stavano lentamente scomparendo. Il primo passo \u00e8 stato dunque quello di raccogliere la tradizione orale trasmessa dalla cultura contadina facendosi portavoce della terra calabrese e della sua gente umile e forte. Per […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":4532,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[160],"tags":[455,995,996],"class_list":["post-4530","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-conserve","tag-delizie-di-calabria","tag-nduja","tag-piccente"],"yoast_head":"\n'Nduja Delizie di Calabria - Daniele Sciarotta<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"'Nduja Delizie di Calabria. Salame morbido spalmabile di colore rosso predominante, decisamente piccante ma non troppo con sfumature dolci nel finale.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.danielesciarotta.it\/de\/nduja-delizie-di-calabria.html\/\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Daniele Sciarotta\" \/>\n<!-- \/ Yoast SEO Premium plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"'Nduja-Delikatessen aus Kalabrien - Daniele Sciarotta","description":"'Nduja-Delikatessen aus Kalabrien. Weiche Streichsalami mit \u00fcberwiegend roter Farbe, deutlich w\u00fcrzig, aber nicht zu sehr mit s\u00fc\u00dfen Nuancen im Abgang.","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.danielesciarotta.it\/de\/nduja-delizie-di-calabria.html\/","author":"Daniele Sciarotta","schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.danielesciarotta.it\/it\/nduja-delizie-di-calabria.html#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/www.danielesciarotta.it\/en\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"‘Nduja Delizie di Calabria"}]}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.danielesciarotta.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4530","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.danielesciarotta.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.danielesciarotta.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.danielesciarotta.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.danielesciarotta.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4530"}],"version-history":[{"count":6,"href":"https:\/\/www.danielesciarotta.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4530\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4540,"href":"https:\/\/www.danielesciarotta.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4530\/revisions\/4540"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.danielesciarotta.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4532"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.danielesciarotta.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4530"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.danielesciarotta.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4530"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.danielesciarotta.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4530"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}