{"id":21,"date":"2020-08-17T18:57:30","date_gmt":"2020-08-17T16:57:30","guid":{"rendered":"https:\/\/www.danielesciarotta.it\/?page_id=21"},"modified":"2024-01-29T18:56:37","modified_gmt":"2024-01-29T17:56:37","slug":"caponata-siciliana","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.danielesciarotta.it\/de\/caponata-siciliana","title":{"rendered":"caponata Siciliana"},"content":{"rendered":"<p>Sizilianische Caponata ist ein traditionelles sizilianisches Auberginengericht, das in der italienischen K\u00fcche sehr beliebt ist. Es ist ein herzhafter und s\u00fc\u00dfer Gem\u00fcseeintopf, der typischerweise Auberginen, Tomaten, Sellerie, Oliven und Kapern enth\u00e4lt. Das Gericht ist f\u00fcr seine reichen, komplexen Aromen bekannt, die die S\u00fc\u00dfe von Tomaten und Rosinen mit der W\u00fcrze von Essig und der Salzigkeit von Oliven und Kapern verbinden.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"861\" height=\"858\" src=\"https:\/\/www.danielesciarotta.it\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/caponata_siciliana.png\" alt=\"caponata Siciliana\" class=\"wp-image-5048\" srcset=\"https:\/\/www.danielesciarotta.it\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/caponata_siciliana.png 861w, https:\/\/www.danielesciarotta.it\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/caponata_siciliana-300x300.png 300w, https:\/\/www.danielesciarotta.it\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/caponata_siciliana-150x150.png 150w, https:\/\/www.danielesciarotta.it\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/caponata_siciliana-768x765.png 768w, https:\/\/www.danielesciarotta.it\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/caponata_siciliana-12x12.png 12w, https:\/\/www.danielesciarotta.it\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/caponata_siciliana-65x65.png 65w, https:\/\/www.danielesciarotta.it\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/caponata_siciliana-250x250.png 250w, https:\/\/www.danielesciarotta.it\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/caponata_siciliana-345x345.png 345w, https:\/\/www.danielesciarotta.it\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/caponata_siciliana-320x320.png 320w, https:\/\/www.danielesciarotta.it\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/caponata_siciliana-90x90.png 90w\" sizes=\"auto, (max-width: 861px) 100vw, 861px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">caponata Siciliana<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p>Caponata Siciliana:<\/p>\n\n\n\n<p>Zutaten:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>1 gro\u00dfe Aubergine, gew\u00fcrfelt<\/li>\n\n\n\n<li>2 Essl\u00f6ffel Salz<\/li>\n\n\n\n<li>1\/2 Tasse Oliven\u00f6l<\/li>\n\n\n\n<li>1 Zwiebel, fein gehackt<\/li>\n\n\n\n<li>2 Selleriestangen, gehackt<\/li>\n\n\n\n<li>1 (14 Unzen) Dose gew\u00fcrfelte Tomaten, abgetropft<\/li>\n\n\n\n<li>1\/3 Tasse Tomatenmark<\/li>\n\n\n\n<li>1\/4 Tasse Rotweinessig<\/li>\n\n\n\n<li>2 Essl\u00f6ffel Zucker<\/li>\n\n\n\n<li>1\/4 Tasse Kapern, abgesp\u00fclt<\/li>\n\n\n\n<li>1\/2 Tasse gr\u00fcne Oliven, entkernt und in Scheiben geschnitten<\/li>\n\n\n\n<li>2 Essl\u00f6ffel Pinienkerne, ger\u00f6stet<\/li>\n\n\n\n<li>2 Essl\u00f6ffel Rosinen<\/li>\n\n\n\n<li>Salz und Pfeffer nach Geschmack<\/li>\n\n\n\n<li>Frischer Basilikum oder Petersilie zum Garnieren<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Anweisungen:<\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li>Die gew\u00fcrfelten Auberginen in ein Sieb geben, mit Salz bestreuen und etwa 30 Minuten ruhen lassen. Dies hilft, \u00fcbersch\u00fcssige Feuchtigkeit und Bitterkeit aus der Aubergine zu entfernen.<\/li>\n\n\n\n<li>Sp\u00fclen Sie die Auberginen gr\u00fcndlich ab und trocknen Sie sie mit saugf\u00e4higem Papier ab.<\/li>\n\n\n\n<li>Erhitzen Sie das Oliven\u00f6l in einer gro\u00dfen Pfanne oder Bratpfanne bei mittlerer Hitze. Die gew\u00fcrfelten Auberginen hinzuf\u00fcgen und kochen, bis sie goldbraun und weich sind. Die Auberginen aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.<\/li>\n\n\n\n<li>In die gleiche Pfanne bei Bedarf noch mehr Oliven\u00f6l geben. Die gehackte Zwiebel und den Sellerie anbraten, bis sie weich sind.<\/li>\n\n\n\n<li>Tomatenw\u00fcrfel, Tomatenmark, Rotweinessig und Zucker unterr\u00fchren. Einige Minuten kochen lassen, bis die Mischung eindickt.<\/li>\n\n\n\n<li>Die gekochten Auberginen zusammen mit den Kapern, Oliven, Pinienkernen und Rosinen wieder in die Pfanne geben. Gut vermischen und etwa 10\u201315 Minuten kochen lassen, damit sich die Aromen vermischen.<\/li>\n\n\n\n<li>Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Wenn die Caponata zu sauer ist, k\u00f6nnen Sie noch etwas Zucker hinzuf\u00fcgen.<\/li>\n\n\n\n<li>Sobald die Caponata eingedickt ist und sich die Aromen vermischt haben, nehmen Sie sie vom Herd und lassen Sie sie auf Raumtemperatur abk\u00fchlen.<\/li>\n\n\n\n<li>Servieren Sie die sizilianische Caponata bei Zimmertemperatur, garniert mit frischem Basilikum oder Petersilie.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<p>Sizilianische Caponata wird oft als Vorspeise, Beilage oder sogar als Belag f\u00fcr knuspriges Brot serviert. Man kann es sofort genie\u00dfen, es ist aber auch bekannt, dass es den Geschmack verbessert, wenn man es einige Stunden oder \u00fcber Nacht mariniert.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La Caponata Siciliana \u00e8 un piatto tradizionale siciliano di melanzane molto popolare nella cucina italiana. \u00c8 uno stufato di verdure salato e dolce che tipicamente include melanzane, pomodori, sedano, olive e capperi. 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